白日发梦的脚丫

视觉中国、图虫签约摄影师,一个不称职的美食博主和懒散的小裁缝,想要每天做做做,吃吃吃、拍拍拍,愿意把时间浪费在一切美好的事物上。坐标杭州,商业拍摄请私信联系。
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#脚丫探店# 三花屋的大名在厨友圈里经常听到,但是因为城北毕竟离我还是有点儿远,还好有大婶陪我,不然真的是难得才鼓起勇气去一探究竟呀……


地方是真的蛮隐蔽的,在一个小区旁边,店面特别小,总共也就最多五桌的样子,还好进去的时候门口还有一桌可以坐,店面虽然很小但装修很温馨,是喜欢的日式风格,也很喜欢吧台还有每一个小角落的设计。


店里好像每个季节会有不同蛋糕供应,咖啡就只有手冲没有意式,和大婶一起点了两块蛋糕,抹茶红豆马斯卡彭慕斯和洋梨塔,马斯卡彭做慕斯比淡奶油多了一点厚重和特别,吃起来也还是轻盈不腻,红豆和抹茶是绝配。另外洋梨塔也让我很惊艳,表面那层洋梨片带着一丝洋梨的清甜和香气,但又不会像苹果派那么的齁甜,烘烤过的杏仁片脆脆的,惊喜的发现塔馅里也有切块的洋梨,给甜品增加了一些层次。


为什么没有意式只有手冲好像看到点评里其他人说老板说意式咖啡机器太贵了,不知道是不是真的,倒也是相当实在的回答啊。不过日本很多家庭式小蛋糕店都这样呀,没有昂贵的意式咖啡机和花式的拉花,只有老板慢慢磨豆子,让你一走进去就会闻到店里充满现磨咖啡豆子的香气,然后不紧不慢的在你面前给你现冲一杯咖啡,手冲咖啡相对意式也是更解腻,更加适合搭配各种手工蛋糕呀。


一直都很喜欢这种家庭式手作蛋糕小馆子而不喜欢花哨的法式,也很开心的发现杭州现在这样小而温馨的店越来越多了,每当走进这样的小店,心就会慢慢静下来,会想要发现生活中细小而美好的东西,好好的享受当下。

杭州已经入夏成功了,而且还巨像梅雨天那么潮湿!爱做面包的朋友们,现在开始做面包一定要用冰过的液体哦!保持面温是非常重要的事情!(脚老师敲黑板啦!)这个配方就是一直做的烫种波兰种大法,具体可以看这里啦:https://www.xiachufang.com/recipe/103009885/

欢迎来刷

香蕉花生酱三明治:吐司片放吐司炉加热后,在两片吐司上面抹上厚厚的花生酱(带颗粒那种),一片吐司上放上切片的香蕉,再盖上一片吐司,切开!五分钟快手简单早餐,但是好吃到欲罢不能…… @生活颜究所  @LOFTER摄影 

今天吃一个五分钟快手早餐,披萨三明治:

你需要:

2片吐司

火腿两三片

即食玉米丁适量

马苏里拉奶酪适量

做法:在吐司上放满火腿丁和即食玉米丁,撒上多多的马苏里拉奶酪碎,放到预热好200度的烤箱中层烤5分钟左右等奶酪融化就可以。我这个料有点少,建议多来几层吃起来比较过瘾! @LOFTER摄影  @生活颜究所 

好久没有做烫种法了,还是太懒…这次用10克炒过的胚芽代替了10克的全麦粉,在配方基础上多加了10克热水让烫种部分更好搅拌均匀,所以现在把配方里面烫种的水量调整了一下。


最近杭州每天下雨面粉估计都吸了不少潮,所以水量只用了配方最少量,只擀卷了一次,发现自己擀卷不够细致所以还是会有一些大气泡,没有加伯爵红茶粉,觉得全麦原味的特别适合做三明治!


另外用天然酵母代替了波兰种,这次天然酵母是刚喂养过的,所以吐司爆发力很强,进了烤箱还涨了四厘米多的样子哦。但是最近烤箱不怎么正常,烤了以后颜色非常嫩,又进去多烤了五分钟,然而出炉以后还是缩腰了……不过烫种法做的吐司真的特别松软Q弹!凉透切好片空口就随便吃了两片!

配方点这里:https://www.xiachufang.com/recipe/103009885/


最近烤箱不怎么正常了,温度应该是偏高了,所以上色都偏深。