白日发梦的脚丫

视觉中国签约摄影师,美食博主,想要每天做做做,吃吃吃、拍拍拍,愿意把时间浪费在一切美好的事物上。坐标杭州,商业拍摄请私信联系。
微博:懒到没治的光脚丫
微信公众号:白日做梦的光脚丫
下厨房:喝冰水的光脚丫
欢迎勾搭!

某一天的早餐:牛油果香蕉奶昔配榴莲乳酪软欧、黄桃。一个牛油果一根香蕉和一杯酸奶打得奶昔好喝到飞起哈!
软欧是朋友给我买的奈雪的茶,好吃是好吃的,但知道做法就明白高糖油呀,热量炸弹!Ps:往黄桃块上撒点儿糖粉也是很好次的呀

比较难得做稍微复杂一点的早餐哈,这是某个周末的二人早餐,做了杂蔬鸡蛋披萨饼还有南瓜汤配贝果。

做了很多口味的贝果存着,早晨的时候切开两半放在吐司机里面加热一下,有时候加生菜煎蛋火腿什么的就是一份三明治了。这个口味是加了果干的,所以就没做咸口味的三明治了。

逮到冰箱里面有什么蔬菜就随便做一个杂蔬鸡蛋披萨饼吧,把秋葵洗干净焯水后切丁,胡萝卜蘑菇小番茄也都洗干净切丁,炒一下以后撒些盐和黑胡椒粉调味,把它们聚拢在一起大概成圆形,上面打上一个打散的鸡蛋(鸡蛋里面也加了盐黑胡椒粉和料酒调味),用锅铲小心的把溢出的蛋液聚拢进来,等蛋液略微凝固后在上面放上一片撕成块状的乳酪片,再加盖锅盖焖一会,等到鸡蛋凝固乳酪融化即可出锅哦。是不是神似披萨呢,蔬菜可以自由调节,放洋葱呀青椒呀芦笋呀什么的也都很赞呢。。。大家学会了吗。。。

 @慢食堂 


分享一个特别鲜的发面馅饼菜谱,也可以刷这里:
https://www.xiachufang.com/recipe/103419463/

想来个粉色早餐,西柚养乐多、小萝卜、喜马拉雅粉色盐…好像还是不够粉一丢丢…

多余天然酵种可以做什么呢,这是一个尝试,用来做松饼,居然也蛮好吃的耶。
配方如下:
全麦天然酵种100克
低筋面粉20克
鸡蛋2个
炼乳20克
椰子油10克
糖20克

步骤:
两个鸡蛋的蛋黄蛋白分开后蛋白部分放入冰箱冷藏。在一个大盆中把蛋黄和椰子油搅拌均匀,依次加入炼乳、天然酵种搅拌均匀,最后筛入面粉用画z字的手法拌均匀至无干粉。

把蛋白从冰箱取出,倒入大盆中,开始打发,加几滴柠檬汁或者白醋,并分三次加入白糖,将蛋白打发至细腻有光泽的蛋白霜,提起打蛋头是一个小弯钩(接近硬性发泡的状态)。

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中进行翻拌,翻拌均匀后倒入蛋白霜中继续翻拌均匀(翻拌时手法类似炒菜,不能画圈)。

开大火热不粘锅,转到中小火,用一个大勺舀一勺面糊放入锅中,注意要在锅中间一个点持续倒入面糊,这样最后成品才会圆。用中小火煎松饼,大约2-3分钟后翻面再煎2-3分钟左右就可以出锅。

每煎完一次把锅子放在一块大点的湿毛巾上降一下温,继续煎饼,每煎完一个都重复降温的这个动作直至全部煎完。

松饼可以搭配打发的淡奶油或者枫糖浆,水果吃。我一般就是撒点糖粉,搭配水果吃。


也可以刷下厨房这里:https://www.xiachufang.com/recipe/103392761/
@慢食堂 

一只经过十几小时长时间发酵的含水量达到80%的天然酵母亚麻籽欧包…已经Get到一点大水量包包的折叠手法,但仍然割包无能…

今日Brunch,锅里煎蛋的时候顺便把普雷结热一热,切牛油果,半个切片半个和牛奶香蕉一起打成奶昔,生菜洗一洗,浇一点青梅醋撒点黑胡椒粉。再吃点黄桃罐头,好满足呀!@慢食堂 

咖啡贝果三明治,加了火腿牛油果生菜黄瓜番茄,贝果两面都抹了芥末子酱,超爽的。

贝果里面加了速溶黑咖啡粉和磨碎的咖啡豆,然而并没有觉得咖啡味儿很浓,还需要再实验…